Wein entsteht im Weinberg — und reift im Keller.
Vitision verbindet wissenschaftliche Tiefe mit jahrzehntelanger Praxis. Dr. Volker Jörger hat als Berater des Landes Baden-Württemberg und am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg über Jahrzehnte Weinbau und Rebenzüchtung mitgeprägt. Gemeinsam mit Thorbjörn Jörger begleiten wir Betriebe jeder Größe — von der Bodenpflege über den Rebschnitt bis zur Füllung. Wir beraten auf Augenhöhe, mit fachlicher Substanz und ohne Patentrezepte: Jeder Betrieb, jede Lage und jeder Jahrgang ist anders.
Unsere LeistungenVom Boden bis zur Flasche
Außenbetrieb und Önologie aus einer Hand: Wir denken den Weg der Traube vom Standort bis zur fertigen Flasche durchgängig — ohne Schnittstellenverluste zwischen Weinberg und Keller.
Forschung trifft Praxis
Über 1.000 wissenschaftliche und praktische Veröffentlichungen, langjährige Arbeit am Weinbauinstitut Freiburg und in der staatlichen Beratung — übersetzt in konkrete Handgriffe für Ihren Betrieb.
Esca & Holzkrankheiten
Ein Schwerpunkt unserer Arbeit: vorbeugende Schnittführung und Sanierung befallener Anlagen. Wir bringen erkrankte Stöcke wieder in den Ertrag, statt sie zu roden.
Auch dort, wo es niemand erwartet
Wir haben Weingüter in Niedersachsen, auf Fehmarn und in Polen aufgebaut — Pionierarbeit in Regionen, die als nicht weinbaufähig galten.
Unsere Leistungen
Beratung für jeden Schritt — vom Weinberg über den Keller bis zur Betriebsführung.
Außenbetrieb & Weinbau
Bodenpflege und Gründüngung, Sortenwahl und Umveredelung, Erziehung und Laubarbeit bis zur Lese. Mit Begrünungsmanagement reduzieren wir den Bedarf an mineralischem Stickstoff — ein Schwerpunkt unserer Arbeit.
Esca & Holzkrankheiten (GTD)
Vorbeugender Rebschnitt, der das Eindringen der Erreger erschwert, Rebschnitt-Kurse für Ihr Team und Bodenseminare zur Sanierung befallener Anlagen — damit erkrankte Stöcke wieder in den Vollertrag finden.
Önologie — Weiß & Rot
Von der Traubenannahme bis zur Füllung: Gärführung, Hefe- und Säuremanagement, Ausbau im Stahl, Holz oder Barrique. Minimalintervention dort, wo sie der Qualität dient.
Betriebswirtschaft & Vertrieb
Deckungsbeitrags- und Vollkostenrechnung, Businessplan und Gutachten für Neugründungen, Vertriebs- und Sortimentsgestaltung. Damit aus gutem Wein auch ein tragfähiger Betrieb wird.
Neue Betriebe begleiten
Wir begleiten Neu- und Quereinsteiger vom ersten gesetzten Stock bis in den Vollertrag — und darüber hinaus. Auch in Regionen ohne Weinbautradition.
Digitalisierung
Beratung zur Digitalisierung Ihrer Betriebsabläufe: passende Hard- und Software, Anbindung externer Schnittstellen zu Laboren, Analysegeräten und Buchhaltung sowie durchgängige Datenerfassung vom Weinberg bis in den Keller.
Jahre Erfahrung in Beratung und Forschung.
begleitete Betriebe im In- und Ausland.
Länder, in denen wir Weinbau aufgebaut haben.
Veröffentlichungen aus Forschung und Praxis.
Sprechen wir über Ihren Betrieb
Ob einzelne Frage oder langfristige Begleitung — schildern Sie uns Ihre Ausgangslage. Wir melden uns und finden gemeinsam heraus, wie wir Sie in Weinberg und Keller unterstützen können.
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Schildern Sie uns Ihre Ausgangslage in Weinberg und Keller — wir melden uns und finden gemeinsam den passenden Weg.
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info@vitision.deRufen Sie uns an
+49 (0) 7631 174 8271Ihr Ansprechpartner
Thorbjörn Jörger
