Wein entsteht im Weinberg — und reift im Keller.
Vitision verbindet wissenschaftliche Tiefe mit jahrzehntelanger Praxis. Dr. Volker Jörger hat als Berater des Landes Baden-Württemberg und am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg über Jahrzehnte Weinbau und Rebenzüchtung mitgeprägt. Gemeinsam mit Thorbjörn Jörger begleiten wir Betriebe jeder Größe — von der Bodenpflege über den Rebschnitt bis zur Füllung. Wir beraten auf Augenhöhe, mit fachlicher Substanz und ohne Patentrezepte: Jeder Betrieb, jede Lage und jeder Jahrgang ist anders.
Unsere LeistungenVom Boden bis zur Flasche
Außenbetrieb und Önologie aus einer Hand: Wir denken den Weg der Traube vom Standort bis zur fertigen Flasche durchgängig — ohne Schnittstellenverluste zwischen Weinberg und Keller.
Forschung trifft Praxis
Über 1.000 wissenschaftliche und praktische Veröffentlichungen, langjährige Arbeit am Weinbauinstitut Freiburg und in der staatlichen Beratung — übersetzt in konkrete Handgriffe für Ihren Betrieb.
Esca & Holzkrankheiten
Ein Schwerpunkt unserer Arbeit: vorbeugende Schnittführung und Sanierung befallener Anlagen. Wir bringen erkrankte Stöcke wieder in den Ertrag, statt sie zu roden.
Auch dort, wo es niemand erwartet
Wir haben Weingüter in Niedersachsen, auf Fehmarn und in Polen aufgebaut — Pionierarbeit in Regionen, die als nicht weinbaufähig galten.
Unsere Leistungen
Beratung für jeden Schritt — vom Weinberg über den Keller bis zur Betriebsführung.
Außenbetrieb & Weinbau
Bodenpflege und Gründüngung, Sortenwahl und Umveredelung, Erziehung und Laubarbeit bis zur Lese. Mit Begrünungsmanagement reduzieren wir den Bedarf an mineralischem Stickstoff — ein Schwerpunkt unserer Arbeit.
Mehr erfahren →Esca & Holzkrankheiten (GTD)
Vorbeugender Rebschnitt, der das Eindringen der Erreger erschwert, Rebschnitt-Kurse für Ihr Team und Bodenseminare zur Sanierung befallener Anlagen — damit erkrankte Stöcke wieder in den Vollertrag finden.
Mehr erfahren →Önologie — Weißwein
Von der Traubenannahme bis zur Füllung: Gärführung, Hefe- und Nährstoffmanagement, Hefelager und Klärung. Minimalintervention mit Schwerpunkt auf Aromaerhalt und sauberer Mostklärung.
Mehr erfahren →Önologie — Rotwein
Maischegärung nach sensorischer Reife, Ausbau im Stahl, Holz oder Barrique und biologischer Säureabbau. Weine, die Herkunft und Jahrgang zeigen — auf Wunsch ohne Filtration.
Mehr erfahren →Betriebswirtschaft & Vertrieb
Deckungsbeitrags- und Vollkostenrechnung, Businessplan und Gutachten für Neugründungen, Vertriebs- und Sortimentsgestaltung. Damit aus gutem Wein auch ein tragfähiger Betrieb wird.
Mehr erfahren →Neue Betriebe begleiten
Wir begleiten Neu- und Quereinsteiger vom ersten gesetzten Stock bis in den Vollertrag — und darüber hinaus. Auch in Regionen ohne Weinbautradition.
Mehr erfahren →Digitalisierung
Beratung zur Digitalisierung Ihrer Betriebsabläufe: passende Hard- und Software, Anbindung externer Schnittstellen zu Laboren, Analysegeräten und Buchhaltung sowie durchgängige Datenerfassung vom Weinberg bis in den Keller.
Mehr erfahren →Jahre Erfahrung in Beratung und Forschung.
begleitete Betriebe im In- und Ausland.
Länder, in denen wir Weinbau aufgebaut haben.
Veröffentlichungen aus Forschung und Praxis.
Projekte aus der Praxis
Ein Einblick in Betriebe, die wir begleiten — von der Neuanlage bis zur Sanierung.
Sprechen wir über Ihren Betrieb
Ob einzelne Frage oder langfristige Begleitung — schildern Sie uns Ihre Ausgangslage. Wir melden uns und finden gemeinsam heraus, wie wir Sie in Weinberg und Keller unterstützen können.
Kontaktieren Sie unsTeam
Für Sie im Einsatz.
Kontakt
Schildern Sie uns Ihre Ausgangslage in Weinberg und Keller — wir melden uns und finden gemeinsam den passenden Weg.
Schreiben Sie uns
info@vitision.deRufen Sie uns an
+49 (0) 7631 174 8271Ihr Ansprechpartner
Thorbjörn Jörger
